未来十年里在食品行业中做肉制品方面和做乳制方面哪一个更有前途
专家回答
我国现代的肉制品其技术都是引进国外的先进技术，在保持营养，烹饪特色，口味等方面，有几个大的品牌，已经形成了系列产品，改变了中国人的食用习惯和口味，市场占有率很高。在乳制品方面，新产品开发的相对少一些，这与国人食品消费中奶制品消费比例很少有关，像奶油，奶酪等西方普遍食用的高档奶制品在我国基本没有市场。
我认为不在于这两项那一项更有前途，而在于你有没有创新的产品，要在成熟的市场上打开一个缺口，占据一块地盘，没有过硬的产品是不行的，更谈不上发展了。所以，我认为关键在于产品，不在于行业。
做肉制品方面更有前途